How We Make Sure
You Get The Gooooooood Stuff
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Early-Harvest
Anfang Oktober geerntet, kontrollierter Anbau, keine synthetischen Pestizide. Unsere Oliven sind frischer als jedes Hollywood-Facelift.
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100% KALT Extrahiert
Was in Sizilien seit Generationen produziert und konsumiert wird, kommt bei uns innerhalb von 4h unverfälscht von der Ernte direkt in die Flasche.
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+430 MG POLYPHENOLE
Die antioxidativen Stoffe hinter Bitterkeit, Schärfe und Charakter, und unser Öl hat reichlich davon.
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Single Origin
In jeder Dose stecken nur unsere eigenen Oliven. Alles von einem Hain, einem Produzenten. Keine anonymen Blends aus aller Welt
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GEPRÜFT IM LABOR
Jede Charge wird unabhängig auf Polyphenole, Säurewerte, Frische, 300+ Pestizide getestet. Transparenz zum Nachlesen auf unserer Lab-Seite.
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Award-Winning
Nicht gemacht, um Awards zu gewinnen. Passiert trotzdem. Unsere Mühle gewinnt Preise. Wir kochen lieber.
Mehrfach preisgekrönt
Unsere Produzenten wurden mehrfach ausgezeichnet - für genau das Öl, das in Balaro steckt.
Was Juroren überzeugt, überzeugt auch deinen Gaumen.
*Auszeichnungen wurden dem Ursprungsöl unseres Produzenten verliehen.
Fino. Zum Verfeinern. Intensiv. Grün. Drama.
not for
the pan.
for the moment.
Fino ist die Diva unter den Olivenölen: unfassbar begehrt und ein bisschen eingebildet. Fino ist dein Finishing-Öl, früh geerntet, schnell verarbeitet, aus sortenreinen Nocellara del Belice Oliven. Den komplexesten Oliven Siziliens. Intensiv grünes Aroma, frisch, und nussig. Ob zuhause oder Sterneküche: FINO kommt am Ende. Drizzle auf Burrata, Ribeye, Vanilleeis. (Ja, Vanilleeis, trust us.)
Früh-Ernte
7. Oktober 2025
Verarbeitung
3,47 h
POLYPHENOLE
529 mg/kg
Aroma
Grün · Intensiv
Bruci. EVERYDAY Essential. Buttrig. Mild. Kein Drama.
FOR COOKING
HANDLES
THE HEAT
Bruci (verb, italienisch: braten) dein everyday Öl. Bruci ist der Freund, der mit Einkäufen auftaucht und nicht drüber postet. Kaltgepresste Arbequina (80%) und Biancolilla (20%) Oliven aus einem einzigen Hain in Sizilien. Schmeckt nach Butter, Mandel, und dem richtigen Instinkt. Kommt in die Pfanne, in den Ofen, oder an alles was Geschmack braucht ohne zu überdecken.
Früh-Ernte
8. Oktober 2025
Rauchpunkt
Hoch
POLYPHENOLE
439 mg/kg
Aroma
Buttrig · Mild
ENGINEERED, NOT BOTTLED
THE BALARO CAN
IMMER PRÄZISE, NIEMALS FETTEND
So produzieren wir
Frisch, frischer, the gooooood stuff - Familie Montesi hält die Temperatur aktiv zwischen 22 und 25 Grad. In jeder einzelnen Phase, so oxidieren die Aromen nicht.
Das ÖL
So sieht unser ultra frisches Öl - aus direkt nach dem extrahieren. Und so kommen wir dahin.
Ernte
Wir ernten unsere Oliven Anfang Oktober und immer per Hand. Innerhalb von 2h sind sie bereits in der Mühle.
Entblätterung
Blätter und Zweige werden entfernt, damit sie das Öl nicht verunreinigen können.
Wäsche
Unsere Oliven, werden wie ein Baby kurz gebadet, damit alles sauber ist. Saubere Oliven, sind gute Oliven.
Zweite Wäsche
Wir sind extra gründlich.
Und doppelt hält besser.
Zerkleinerung & Knetung
Die ganze Olive wird zu einer Paste vermahlen und 20 bis 40 Minuten bei 22 bis 25 Grad langsam gerührt.
Extraktion
Das Öl läuft in eine zwei Zentrifugen, die letzte Wasserspuren entfernt. Anschließend geht es in unsere Tanks.
Du willst mehr über die Qualität unseres Öls wissen?
Dann wirf einen blick auf unsern Laborbericht.
Hi Mom, das Internet sagt wir sind cool
unhinged, in
the best way.
Fino auf vanilleeis kommt böse. würde wieder kaufen
@Philippeats
BRUCI 🤝 POPCORN.
@Annalena
fino gibt main character energy. ❤️
@LaraLara97
Mein Brot lebt jetzt in Mailand 🤌🇮🇹
@Gian_Luca_
dieses öl war noch nie in der nähe eines supermarkts. man merkt es.
@HJK95
Erinnert mich an meinen Urlaub in Amalfi ❤️🇮🇹
@Sabine_Birne
*Aus Gründen des Datenschutzes und zur Wahrung der Vertraulichkeit wurden die Namen unserer Kundinnen und Kunden geändert.
Hol dir das "Duo"
Extra frisches Olivenöl für all deine Bedürfnisse, egal ob kochen, backen, garnieren oder auf Eiscreme.